2023年夏至?xí)r間：6月21日22：57：37，農(nóng)歷2023年五月(大)初四。
夏至?xí)r，北斗指向乙。太陽(yáng)黃經(jīng)為90度。太陽(yáng)在黃經(jīng)90度夏至點(diǎn)時(shí)，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線上空，北半球正午太陽(yáng)最高。這一天是北半球白晝最長(zhǎng)、黑夜最短的一天，從這一天起，進(jìn)入炎熱季節(jié)，天地萬物在此時(shí)生長(zhǎng)最旺盛。所心以古時(shí)候又把這一天叫做日北至，意思是太陽(yáng)運(yùn)生到最北的一日。過了夏至，太陽(yáng)逐漸向南移動(dòng)，北半球白晝一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長(zhǎng)。
夏至是二十四節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。至，是極的意思，是日形長(zhǎng)到終極的意思。這一天(北半球)晝最長(zhǎng)，夜最短，天氣開始炎熱。每年6月21日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°(夏至)時(shí)開始。
《月令七十二候集解》中說：“五月中，夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也?！薄稘h學(xué)堂經(jīng)解》所集崔靈恩《三禮義宗》中也說：“夏至為者，至有三義;一以陰陽(yáng)氣之至極，二以明陽(yáng)氣之始至，三以明日行之北至。故為至?！边@天太陽(yáng)的高度最長(zhǎng)，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線，北半球白天最長(zhǎng)，黑夜最短;過了夏至日，陽(yáng)光直射位置逐漸向南移動(dòng)，白天開始一天比一天縮短。南半球相反。天文學(xué)上規(guī)定夏至為北半球夏季開始，氣候?qū)W上則以每5天的平均氣溫高于22℃的始日作為夏季開始。夏至后，北方氣溫高，光照足，雨水增多，有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)江中下游地區(qū)仍處在梅雨期，往往出現(xiàn)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、雨量大的降雨，形成洪澇災(zāi)害，甚至對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強(qiáng)防汛工作。夏至后進(jìn)入伏天，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草病蟲迅速滋長(zhǎng)漫延，需加強(qiáng)田間管理。所以農(nóng)諺中說：“夏至進(jìn)入伏天里，耕地賽過水澆園”;“進(jìn)入夏至六月天，黃金季節(jié)要搶先”等說法。
夏至是我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一。在每年公歷6月21日或22日這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，直射北回歸線，此時(shí)，北半球的白晝達(dá)到一年的最長(zhǎng)時(shí)間。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至之名由此而來。夏至之后，陰氣始生，陽(yáng)氣開始衰退。對(duì)應(yīng)著這種陰陽(yáng)變化，民間形成許多習(xí)俗禁忌，以期求得吉祥平安，趨利避害。
夏至以后地面受熱強(qiáng)烈,空氣對(duì)流旺盛,午后至傍晚常易形成雷陣雨。夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié),這時(shí)正是江南梅子黃熟期,空氣非常潮濕,冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯,并形成一道低壓槽,導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。夏至和冬至一樣,都是反映四季更替的節(jié)氣。
祭神祀祖
夏至?xí)r值麥?zhǔn)?，自古以來有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩?，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報(bào)”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動(dòng)的遺存。
消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈(zèng)送折扇、脂粉等物?！队详?yáng)雜俎·禮異》：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭?！薄吧取?，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，進(jìn)而成為制度。
“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等?！秴墙h志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈(zèng)。夏至日，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”，或分贈(zèng)親友。
冬至餛飩夏至面
自古以來，中國(guó)民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面?！耙蛳闹列蔓溡呀?jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”