一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)情況介紹
所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營好的也就那么幾家。
2、目標(biāo)市場(chǎng)分析
進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
二、競(jìng)爭(zhēng)分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有coco，水當(dāng)當(dāng)?shù)取＿€有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。
2、SWOT分析
一優(yōu)勢(shì)分析
⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象;
⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;
⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少;
⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
二劣勢(shì)分析
⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;
⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;
⒋奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。
三機(jī)會(huì)分析
⒈市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限;
⒉良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);
⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四威脅分析
⒈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施;
⒉隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。
⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對(duì)其說“No”。
3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：
①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;
②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求;
③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;
④適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng);
⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
三、產(chǎn)品服務(wù)
1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃
本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。
2、研究與開發(fā)
本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。
產(chǎn)品研發(fā)上，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。
當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。
3、生產(chǎn)與運(yùn)輸
為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長期合作關(guān)系;而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。
四、市場(chǎng)營銷策略
1、產(chǎn)品策略
①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);
②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;
③根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品;
④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);
⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。
2、價(jià)格策略
①針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格;
②較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：
①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;
②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;
③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;
④利用即時(shí)通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。
4、促銷策略
①開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售;
②每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品;
③積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;
④班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
五、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、資金需求說明
首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。
2、資金投入計(jì)劃
相關(guān)證件的辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊(cè)等)：800元
店面租金：20000元/年
店面裝潢：3000元
桌椅等設(shè)備：1000元
專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600。
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年
電動(dòng)自行車：一臺(tái)20__元
3、投資收益預(yù)測(cè)
日銷售量：奶茶等：60杯/天(取一年平均數(shù)值)休閑食品：260元/天(一年按360天，月30天計(jì)算)
年銷售額：206000元/年
六、風(fēng)險(xiǎn)分析
1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來說，無疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。
首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。
2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。
3、管理風(fēng)險(xiǎn)
店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
七、內(nèi)部管理
1、組織結(jié)構(gòu)
2、管理制度
為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度：
⑴本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。
⑵本店要求講究儀表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。
⑶本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;
⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品;
⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。
⑹本店要求要愛護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作。
3、人力資源計(jì)劃
在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。
一，概況
1)項(xiàng)目名稱：
__奶茶店
2)經(jīng)營范圍：
1、主打各式口味奶茶，咖啡，冷熱飲等
2、兼營甜品等各類個(gè)性小吃?？赏馑蜕祥T。
3)項(xiàng)目投資：
5萬元
4)場(chǎng)地設(shè)置：
__街__號(hào)(__學(xué)校附近)，面鋪大小3045平方米。
5)企業(yè)類型：服務(wù)型;按個(gè)體工商戶登記注冊(cè)。
二，市場(chǎng)分析
1)如今奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據(jù)奶茶店的規(guī)模不同盈利的情況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估計(jì)開始時(shí)每天能賣100杯左右，之后會(huì)有所提升
2)如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們?cè)诜?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤硐M(fèi)，同時(shí)接受更多的人前來消費(fèi)。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。
3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)是開業(yè)時(shí)間長，群眾有消費(fèi)慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費(fèi)，所以對(duì)于我們這些新開張的店鋪，如何能將顧客吸引過來，這是很大的挑戰(zhàn)。
4)我們將對(duì)奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng)新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì)隨著店鋪經(jīng)營發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感以及我們的誠意。
5)同時(shí)，選址位于學(xué)校附近，人流量較大，同時(shí)學(xué)生為奶茶主要消費(fèi)人群，租金雖然相對(duì)較高，但有足夠的價(jià)值
三，前期(三個(gè)月)成本預(yù)算
1)注冊(cè)費(fèi)，店面租金費(fèi)1萬元
2)裝修費(fèi)5000元
3)設(shè)備、原材料購買費(fèi)1萬5千元
4)前期推廣宣傳費(fèi)5000元
5)流動(dòng)備用資金5000元
6)員工(3名)薪酬1萬元
四，盈利情況(預(yù)估)
奶茶店消費(fèi)方式為直接將產(chǎn)品或服務(wù)銷售給顧客，預(yù)估前三個(gè)月每月平均銷售收入可以達(dá)到1萬5千到1萬8千元，除開營銷費(fèi)，公共事業(yè)費(fèi)，維修費(fèi)，折舊費(fèi)，保險(xiǎn)費(fèi)等各項(xiàng)成本以及稅務(wù)，預(yù)計(jì)凈收入可達(dá)8000到12000元左右
五，營業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估
1)早期市場(chǎng)開發(fā)困難
作為剛剛起步的企業(yè)，早期市場(chǎng)開發(fā)是最大困難，尤其是附近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)占據(jù)一定份額。為此，我們要制定完善的營銷計(jì)劃，進(jìn)行全面營銷培訓(xùn)，樹立良好的企業(yè)形象，開展周到服務(wù)，并做好思想準(zhǔn)備，為了美好的未來而甘愿努力。
2)缺乏專業(yè)的財(cái)務(wù)人員
由于專業(yè)限制，成員在財(cái)務(wù)預(yù)算方面缺乏專業(yè)知識(shí)，所以經(jīng)驗(yàn)不足，有些論證不夠充分。
3)團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性
創(chuàng)業(yè)之初因?yàn)橥顿Y較少會(huì)出現(xiàn)資金困難，同時(shí)業(yè)務(wù)開展需要一個(gè)循環(huán)過程，當(dāng)付出很多沒有收到效益的時(shí)候，會(huì)影響到團(tuán)隊(duì)成員的穩(wěn)定性。
4)奶茶原材料積壓
因?yàn)樵诮?jīng)營過程中可能出現(xiàn)銷售的低峰導(dǎo)致原材料的積壓，為此會(huì)產(chǎn)生原材料過期的危險(xiǎn)。公司決定在此期間加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營損失。
六，相關(guān)人力配置
初期決定招收員工人數(shù)為3名，一名主要負(fù)責(zé)奶茶、咖啡、飲品的調(diào)制以及包裝，一名主要負(fù)責(zé)為顧客送上飲品和小吃等，一名主要負(fù)責(zé)對(duì)外賣單進(jìn)行登記、統(tǒng)計(jì)和外送。
七，行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)
1)按照開業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)向相關(guān)的政府部門：工商、稅務(wù)、消防、勞動(dòng)和社會(huì)保障部門辦理有關(guān)的開業(yè)手續(xù)。
2)按照《人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》、《勞動(dòng)法》等，鑒定各種相應(yīng)的合同。
八，宣傳推廣
1)校園推廣：
通過在校園里提供兼職的方式，讓學(xué)生分發(fā)傳單或張貼海報(bào)的方式來進(jìn)行校園內(nèi)推廣宣傳。并可對(duì)校內(nèi)住宿學(xué)生提供外賣上門的服務(wù)，增加在學(xué)生中的品牌知名度。
2)活動(dòng)推廣：
可以不定期開展一些優(yōu)惠活動(dòng)或者返利活動(dòng)，例如贈(zèng)送電影票等方式來提升在顧客心中的形象和映像。
3)分店模式：
可以在店面經(jīng)營進(jìn)入正軌并在主要消費(fèi)群體中有了一定的知名度，可以對(duì)周邊進(jìn)行考察，并在消費(fèi)群體集中區(qū)域成立分店，擴(kuò)大品牌的力量，并可在此基礎(chǔ)上相應(yīng)地?cái)U(kuò)大自己的經(jīng)營范圍等。
一、項(xiàng)目介紹
小店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
小店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，小店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為小店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)小店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：
1、學(xué)會(huì)品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、調(diào)味份量與時(shí)間;
4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;
5、調(diào)味手法;
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
甜甜的奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設(shè)備購買
裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：
1、封口機(jī)
帶有計(jì)數(shù)器，一般販賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有販賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般販賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
販賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，販賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。
1、具體說明
對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。
2、計(jì)劃的基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對(duì)差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，但是，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場(chǎng)占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。
復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對(duì)這一情況，由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。
行業(yè)分析
要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的(某些 店生意很火，它的位置你有嗎?有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清 楚嗎?)，“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。
分析自己。
俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝!在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。
1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要!
2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度;二是經(jīng)濟(jì)能力(看能做多少投資，會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。);三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。
3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想)。
分析你所想開店的地方的行業(yè)情況(也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴)，這就是知彼。
一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。
開店的基本條件準(zhǔn)備。
1、技術(shù)方面有了解嗎?
2、設(shè)備能采購到嗎?
3、原料能采購到并長期方便供求嗎?
4、是加盟還是自創(chuàng)牌子?
找鋪。
按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。
找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了
根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的'同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。
七、店面裝修。
這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大 方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求(我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設(shè)備，電力只供到3kw，不跳才怪)。
人才招聘。
很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興(哈，終于當(dāng)上老板了!)，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。
生財(cái)設(shè)備的配備。
這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因 無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢?我說一萬到十萬的時(shí)候，對(duì)方說：你不懂。我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。
當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以 進(jìn)原料了(當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位)。
原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。
產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。
試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。
十二、吉日開張和宣傳。
(這個(gè)很多人都懂，就不多說。) 下一步就是：“用心”經(jīng)營 再說奶茶技術(shù) 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法?，F(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品(和別是奶 茶)里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。
如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。
學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì)品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)!你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水(一道過濾?二道過濾?三道、五 道、八道———過濾?)?冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。
當(dāng)你對(duì)這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就算是真 正的開始懂得奶茶技術(shù)了。
要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性(呵呵，是不是很難?廠家的，別來砸我啊，這是事實(shí)吧?)。
現(xiàn)在網(wǎng)上流行 的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會(huì)告訴你這些的。我暈啊!那是技術(shù)嗎?當(dāng)你拆分開來看奶茶成份表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你原來學(xué)到的奶茶技 術(shù)一文不值。
按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：
1、學(xué)會(huì)品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、、調(diào)味份量與時(shí)間;
4、設(shè)備的應(yīng)用 與調(diào)味火候;
5、調(diào)味手法;"
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化(包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。)。
一、計(jì)劃摘要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。
1、具體說明
對(duì)于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的`。
2、計(jì)劃的基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對(duì)差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，但是，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場(chǎng)占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。
復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對(duì)這一情況，由于我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)情況介紹
本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機(jī)電、南師大、南理工），同時(shí)，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。
2、目標(biāo)市場(chǎng)分析
進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生消群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于x些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
一、市場(chǎng)分析：
蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費(fèi)人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營管理不用太多的周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨(dú)特的蜜菓奶茶文化。
近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費(fèi)水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量越來越高。原材料價(jià)格一漲再漲。
加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來垃圾食品的代名詞，通過我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的'原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題?？谖恫粩嗤脐惓鲂?、變化多、形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。
現(xiàn)在我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競(jìng)爭(zhēng)。
二、蜜菓奶茶店的設(shè)備選購：
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過程中的注意事項(xiàng)：
1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會(huì)一大包的賣，這樣可以節(jié)約成本。
2、杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。
3、吸管選購的時(shí)候要注意用料的厚薄。
三、設(shè)備的維護(hù)與優(yōu)惠計(jì)劃
1、衛(wèi)生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。
2、一些學(xué)生會(huì)問我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。
四、風(fēng)險(xiǎn)分析：
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的。他們終究會(huì)覺得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。
五、財(cái)務(wù)分析：
1、日常消耗
開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費(fèi)等。在用上電，我們會(huì)采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。
2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報(bào)銷，此外，由出納管理財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)每日一次對(duì)賬，店長一星期一次查賬。
六、店面裝置：
由于主要消費(fèi)是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內(nèi)的設(shè)計(jì)，則選擇室內(nèi)精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。
2、SWOT分析
(一)優(yōu)勢(shì)分析
1、現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象；
2、奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；
3、廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少；
4、店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
(二)劣勢(shì)分析
1、奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；
2、新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
3、產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受；
4、奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的`消費(fèi)額度。
(三)機(jī)會(huì)分析
1、市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；
2、良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；
3、雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；
4、產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
(四)威脅分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；
2、隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。
3、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對(duì)其說“No”。
一、項(xiàng)目介紹
（一）項(xiàng)目背景
__茶飲20__年誕生于臺(tái)北市大安區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，__茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。
仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴，__茶飲在20__年入駐大陸市場(chǎng)，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。
（二）項(xiàng)目介紹
“品牌是質(zhì)量的保證”。
雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心。__茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康！成就健康飲品第一品牌！的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是__一直以來的追求。
（三）市場(chǎng)前景
目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益有保證。
__茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢(shì)。
二、行業(yè)分析
（一）行業(yè)現(xiàn)狀
奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的.品質(zhì)。
這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn)；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。
（二）SWOT分析
1、優(yōu)勢(shì)分析
（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。
而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。
（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。
加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。
（3）門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。
（4）開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。
（5）__奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。__奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。
（6）__奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。
2、Weaknesses：劣勢(shì)分析
（1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。
（2）奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。
（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。
（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。
（5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。
3、Opportunities：機(jī)會(huì)分析
隨著__奶茶的不斷宣傳推廣，__奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。
因而，__奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇__奶茶。
“零奶精、零果粉”是__奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。
4、Threats：威脅分析
（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。
（2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。
因而開__奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。
三、產(chǎn)品介紹
__奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場(chǎng)。而且__奶茶每季都會(huì)推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。__奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。
四、店面選址
店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì)，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。
具體參考如下：
區(qū)域店址選擇
商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街
餐飲區(qū)風(fēng)味美食街
娛樂區(qū)游樂場(chǎng)/大型娛樂廣場(chǎng)/旅游勝地
校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)
商務(wù)區(qū)寫字樓
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二：選址的前瞻性關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機(jī)。
第三：商鋪的性價(jià)比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價(jià)比，對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來說，除了考慮租金價(jià)格外，更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營模式。
第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。
另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。
辦證價(jià)錢各地各不相同，詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。
五、店面人員規(guī)劃
店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。
一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個(gè)人值班。
針對(duì)店面的業(yè)績情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷售額。
在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷量。
__奶茶公司制定了一個(gè)促銷手冊(cè)，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌?/p>
七、財(cái)務(wù)收支情況
投資分析項(xiàng)目名稱店面
前期投資品牌加盟費(fèi)20000（地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費(fèi)并享受更多優(yōu)惠）
質(zhì)保金（可退還）5000元
設(shè)備費(fèi)用9000元
裝修費(fèi)（視門面大小而定）11000元
首次原材料購入（根據(jù)個(gè)人情況）8000元
合計(jì)50000元
月投入原料費(fèi)（按毛利百分比計(jì)算）15000元/月
租金（以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)）2500元/月
人員薪金（實(shí)際聘請(qǐng)為準(zhǔn)）1200元/人x2=2400元
設(shè)備損耗80元/月
水電等雜費(fèi)1000元/月
合計(jì)20980元
月收入營業(yè)時(shí)間9：00am—22：00
平均消費(fèi)4元/人
日收入（視人流量而定）1200元
月收入36000元
利潤額月純利15020元
年純利180240元
八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
（一）收到假鈔：最好準(zhǔn)備一個(gè)驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元的要驗(yàn)，20元的也有假鈔，驗(yàn)一下比較好。還要防止x些人在付錢的時(shí)候做手腳。
（二）漏單：人多的時(shí)候，客人催也不要慌，防止x些人拿了飲品不付錢。
（三）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。
九、中長期規(guī)劃
一家店成功以后，會(huì)選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會(huì)進(jìn)一步選擇做__奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng)。
一、行業(yè)背景
隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識(shí)的不斷提高，飲料市場(chǎng)對(duì)品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。
然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。
面對(duì)巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？
二、店鋪介紹
1、店鋪名稱：青春行
2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。
3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實(shí)行全日營業(yè)制，營業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。
4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑。
5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。
6、本店目標(biāo)：堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅(jiān)守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場(chǎng)中打下一片天空。
三、店鋪選址與設(shè)計(jì)方案
〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街
優(yōu)勢(shì)：
1、消費(fèi)人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場(chǎng)的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場(chǎng)所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。
3、集體活動(dòng)開展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷手段。
劣勢(shì)：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。
〈2〉設(shè)計(jì)方案：
（1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內(nèi)工作。
（2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。
（3）使用的杯子實(shí)行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號(hào)以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請(qǐng)具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。
3、團(tuán)隊(duì)概述
學(xué)歷背景：對(duì)奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。
人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。
職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。
五、貨源渠道
通過實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)上咨詢，我們找到了一家有權(quán)威性的原料批發(fā)市場(chǎng)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營，珍珠奶茶原材料、機(jī)械設(shè)備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設(shè)備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設(shè)備等是長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營產(chǎn)品。
長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國家相關(guān)部門的批準(zhǔn)，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場(chǎng)分析
1、產(chǎn)業(yè)背景分析：
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對(duì)飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀(jì)初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時(shí)尚飲食”。
奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場(chǎng)飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到，為數(shù)不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場(chǎng)，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場(chǎng)縫隙沒有被發(fā)掘，因而市場(chǎng)前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。
2、市場(chǎng)背景分析—— SWOT分析
目前，奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。
優(yōu)勢(shì)S：
（1）本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來方便；
（2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；
（3）我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營成本。而且店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。
（4）由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。
劣勢(shì)W：
（1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營成本增加；
（2）我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營幾年，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足；
（3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開老師市場(chǎng)機(jī)遇。
機(jī)會(huì)O：
（1）目前吉首地區(qū)缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，簡(jiǎn)單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂空間的小場(chǎng)所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場(chǎng)的空缺；
（2）在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)以滿足更多消費(fèi)者的需求。
威脅T：
（1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競(jìng)爭(zhēng)者加入；
（2）潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐漸趨同，無差異化；
（3）消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對(duì)這種飲料的購買。
3、目標(biāo)市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預(yù)測(cè)：
通過市場(chǎng)細(xì)分，我們決定選擇18—29歲的消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，因?yàn)椋?/p>
（1）、該年齡段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場(chǎng)的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的.市場(chǎng)規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
（2）、由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。
（3）、奶茶飲料市場(chǎng)尚未達(dá)到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對(duì)奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。
（4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比較樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。
綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢(shì)下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。
七、發(fā)展戰(zhàn)略
本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項(xiàng)管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評(píng)估、定位、計(jì)劃、檢測(cè)。
第一步，評(píng)估。從3點(diǎn)來考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運(yùn)營角度，從財(cái)務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場(chǎng)數(shù)據(jù)——目前和潛在的市場(chǎng)及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。
第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì)和文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和政治因素。對(duì)自己的店鋪形成一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)。
第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標(biāo)。短期目標(biāo)，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，提高奶茶的市場(chǎng)占有率；長期目標(biāo)，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。
第三步，計(jì)劃。對(duì)店鋪的投資與收益進(jìn)行規(guī)劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險(xiǎn)。
第四步，檢測(cè)。定期進(jìn)行問卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對(duì)之進(jìn)行總結(jié)，并及時(shí)調(diào)整在技術(shù)以及銷售方面的缺陷。
八、宣傳工作布置
（1）開張當(dāng)天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費(fèi)參加，游戲規(guī)則為同時(shí)倆對(duì)男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對(duì)男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內(nèi)奶茶，另一對(duì)男女于前一對(duì)后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費(fèi)發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場(chǎng)觀眾。
（2）于門面柜子上貼上活潑的海報(bào)對(duì)其進(jìn)行有力的宣傳。
（3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。
（4）去學(xué)校廣播站對(duì)店鋪特色進(jìn)行報(bào)道，起到全面宣傳的作用。
九、營銷策略
1、廣告策略
如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者？我們希望通過廣告的訴求來達(dá)到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達(dá)出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。
2、促銷策略
飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計(jì)劃做一個(gè)“預(yù)熱”，去到個(gè)學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購買新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。
飲品上市時(shí) 一周內(nèi)向顧客免費(fèi)派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費(fèi)者了解和認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過各種促銷、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)來迅速打開消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場(chǎng)。
很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機(jī)。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對(duì)于很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新手來說，對(duì)于飲品行業(yè)的正確開店流程是怎樣的卻并不是很清楚。就針對(duì)于飲品行業(yè)的開店流程。
一、開店流程
（1）到工商行政管理部門申請(qǐng)辦理營業(yè)執(zhí)照。
（2）到銀行開戶，是經(jīng)營者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并沒銀行賬戶的過程。
（3）辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門或有關(guān)部門辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書時(shí)，飲品店須提交由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表（負(fù)責(zé)人）和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。
（4）到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。
（5）到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。
（6）到物價(jià)部門辦理收費(fèi)許可證。
（7）申請(qǐng)開業(yè)登記。在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)（指國家和地方各級(jí)工商行政管理局）應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。
（8）營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》或《營業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。
本文主要是針對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個(gè)行業(yè)的開店流程的內(nèi)容分析，相信大家在通過以上幾個(gè)方面的詳細(xì)閱讀以后，對(duì)于這個(gè)方面的問題有了更詳細(xì)的了解吧！此外，對(duì)于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目之前，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營地址也是很關(guān)鍵的喲！
二、奶茶店的選址技巧
在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門，但許多創(chuàng)業(yè)者在開奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問題。最先面臨的問題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營的方針。對(duì)于選址這方面的問題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來給新手們講解講解。
開一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的'平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來奶茶飲品店的銷售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。
開一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來的奶茶飲品店銷售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。
想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。
三、奶茶店的經(jīng)營策略
21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。
1.店址選擇。
商業(yè)運(yùn)作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的'店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。
2.商品管理。
商品管理是店面運(yùn)營的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。
3.價(jià)格管理。
制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。
4.物流配送。
高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國__連續(xù)多年來雄踞世界__強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。
5.導(dǎo)購管理。
導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)
一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是店面運(yùn)營實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員更是難求。為此，店面運(yùn)營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用；二是做到導(dǎo)購技巧的不斷更新和完善。
6.促銷管理。
促銷是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營的促銷管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。
一， 概況
1） 項(xiàng)目名稱：__奶茶店
2） 經(jīng)營范圍：
1、主打各式口味奶茶，咖啡，冷熱飲等
2、兼營甜品等各類個(gè)性小吃。可外送上門。
3） 項(xiàng)目投資：5萬元
4） 場(chǎng)地設(shè)置：__街__號(hào)（__學(xué)校附近），面鋪大小30-45平方米。
5） 企業(yè)類型：服務(wù)型；按個(gè)體工商戶登記注冊(cè)。
二，市場(chǎng)分析
1） 如今奶茶店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據(jù)奶茶店的規(guī)模不同盈利的情況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估計(jì)開始時(shí)每天能賣100杯左右，之后會(huì)有所提升。
2） 如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們?cè)诜?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤硐M(fèi)，同時(shí)接受更多的`人前來消費(fèi)。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。
3） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)是開業(yè)時(shí)間長，群眾有消費(fèi)慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費(fèi)，所以對(duì)于我們這些新開張的店鋪，如何能將顧客吸引過來，這是很大的挑戰(zhàn)。
4） 我們將對(duì)奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng)新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì)隨著店鋪經(jīng)營發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感以及我們的誠意。
5） 同時(shí)，選址位于學(xué)校附近，人流量較大，同時(shí)學(xué)生為奶茶主要消費(fèi)人群，租金雖然相對(duì)較高，但有足夠的價(jià)值
三，前期（三個(gè)月）成本預(yù)算
1） 注冊(cè)費(fèi)，店面租金費(fèi)1萬元
2） 裝修費(fèi)5000元
3） 設(shè)備、原材料購買費(fèi)1萬5千元
4） 前期推廣宣傳費(fèi)5000元
5） 流動(dòng)備用資金5000元
6） 員工（3名）薪酬1萬元
四，盈利情況（預(yù)估）
奶茶店消費(fèi)方式為直接將產(chǎn)品或服務(wù)銷售給顧客，預(yù)估前三個(gè)月每月平均銷售收入可以達(dá)到1萬5千到1萬8千元，除開營銷費(fèi)，公共事業(yè)費(fèi)，維修費(fèi)，折舊費(fèi)，保險(xiǎn)費(fèi)等各項(xiàng)成本以及稅務(wù)，預(yù)計(jì)凈收入可達(dá)8000左右
五，營業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估
1）早期市場(chǎng)開發(fā)困難 作為剛剛起步的企業(yè)，早期市場(chǎng)開發(fā)是最大困難，尤其是附近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)占據(jù)一定份額。為此，我們要制定完善的營銷計(jì)劃，進(jìn)行全面營銷培訓(xùn)，樹立良好的企業(yè)形象，開展周到服務(wù)，并做好思想準(zhǔn)備，為了美好的未來而甘愿努力。
2）缺乏專業(yè)的財(cái)務(wù)人員。 由于專業(yè)限制，成員在財(cái)務(wù)預(yù)算方面缺乏專業(yè)知識(shí)，所以經(jīng)驗(yàn)不足，有些論證不夠充分。
3）團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性 創(chuàng)業(yè)之初因?yàn)橥顿Y較少會(huì)出現(xiàn)資金困難，同時(shí)業(yè)務(wù)開展需要一個(gè)循環(huán)過程，當(dāng)付出很多沒有收到效益的時(shí)候，會(huì)影響到團(tuán)隊(duì)成員的穩(wěn)定性。
4）奶茶原材料積壓 因?yàn)樵诮?jīng)營過程中可能出現(xiàn)銷售的低峰導(dǎo)致原材料的積壓，為此會(huì)產(chǎn)生原材料過期的危險(xiǎn)。 公司決定在此期間加大營銷部促銷與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營損失
六，相關(guān)人力資源配置
初期決定招收員工人數(shù)為3名，一名主要負(fù)責(zé)奶茶、咖啡、飲品的調(diào)制以及包裝，一名主要負(fù)責(zé)為顧客送上飲品和小吃等，一名主要負(fù)責(zé)對(duì)外賣單進(jìn)行登記、統(tǒng)計(jì)和外送。
七，行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)
1）按照開業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)向相關(guān)的政府部門：工商、稅務(wù)、消防、勞動(dòng)和社會(huì)保障部門辦理有關(guān)的開業(yè)手續(xù)。
2）按照《中華人民共和國經(jīng)濟(jì)合同法》、《勞動(dòng)法》等，鑒定各種相應(yīng)的合同。
八，宣傳推廣
1） 校園推廣：通過在校園里提供兼職的方式，讓學(xué)生分發(fā)傳單或張貼海報(bào)的方式來進(jìn)行校園內(nèi)推廣宣傳。并可對(duì)校內(nèi)住宿學(xué)生提供外賣上門的服務(wù)，增加在學(xué)生中的品牌知名度。
2） 活動(dòng)推廣：可以不定期開展一些優(yōu)惠活動(dòng)或者返利活動(dòng)，例如贈(zèng)送電影票等方式來提升在顧客心中的形象和映像
3） 分店模式：可以在店面經(jīng)營進(jìn)入正軌并在主要消費(fèi)群體中有了一定的知名度，可以對(duì)周邊進(jìn)行考察，并在消費(fèi)群體集中區(qū)域成立分店，擴(kuò)大品牌的力量，并可在此基礎(chǔ)上相應(yīng)地?cái)U(kuò)大自己的經(jīng)營范圍等。
1、執(zhí)行概要
第一，介紹了輕軌跡奶茶公司的背景和它已經(jīng)取得的一些成績和吸引力，初步制定基本目標(biāo)。
第二，對(duì)環(huán)境進(jìn)行了分析，明確了輕軌跡奶茶桂林航天工業(yè)學(xué)院分店分店的市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
第三，分析了自身的優(yōu)勢(shì)﹑劣勢(shì)﹑機(jī)會(huì)和威脅。
第四，確定了營銷目標(biāo)，營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)。最后對(duì)項(xiàng)目實(shí)施所要花費(fèi)的人力物力財(cái)力做了一個(gè)預(yù)算。
第五，為補(bǔ)本策劃的不足，制定備選方案。
2、基本目標(biāo)
就現(xiàn)狀而言，大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)成為中國一大消費(fèi)主體，桂航有著一萬多的學(xué)生，再加上留在學(xué)校的教職工等，組成了一個(gè)很大的消費(fèi)群體。再者，桂航不便利的交通，使得校附近存在著巨大的市場(chǎng)潛力。相信只要有合理的管理制度和規(guī)劃，在未來我們能發(fā)展成為桂航最受歡迎的奶茶店。在此基礎(chǔ)上，我們可以考慮發(fā)展多家連鎖店共同經(jīng)營，選擇桂航校區(qū)各個(gè)有利位置，在經(jīng)營能力的基礎(chǔ)上，開展連鎖多家經(jīng)營，讓我們的發(fā)展理念延續(xù)下去。
招牌奶茶，鮮榨果汁更是會(huì)讓我們引領(lǐng)出一個(gè)新的潮流和送禮方式。再加上價(jià)格方面我們是充分考慮了學(xué)生的生活水平 ，以物美價(jià)廉來定位的。所以，只要是有時(shí)間的學(xué)生就是我們的客源，而且我們提供上門服務(wù)，便利的服務(wù)體系讓學(xué)校里面的輔導(dǎo)員以及給教職工也是我們的客源，經(jīng)過調(diào)查，我們有理由相信，只要經(jīng)營成功，每天都會(huì)有100-200左右的客源量。
而且，隨著超市知名度的提高以及管理的改善，客源量會(huì)有增加的趨勢(shì)。地下鐵奶茶所有產(chǎn)品均采用“全體系高端標(biāo)準(zhǔn)原料，全程序高標(biāo)準(zhǔn)化工藝，純品質(zhì)完成本真口味”確保每個(gè)加盟店內(nèi)產(chǎn)品口感及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。地下鐵奶茶的每款新品上市，都經(jīng)過多次市場(chǎng)考察和分析，評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛、最具品質(zhì)保障的產(chǎn)品確保每位加盟商放心經(jīng)營，確保每位消費(fèi)者放心飲用。
通過本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的桂航廣大師生認(rèn)可地下鐵奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復(fù)性購買。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場(chǎng)占有率。由于地下鐵沒有能在第一時(shí)間進(jìn)入桂航茶市場(chǎng)，導(dǎo)致很多學(xué)生偏好其他品牌的奶茶，流失了大量消費(fèi)者。但是，基于地下鐵優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、富有特設(shè)的產(chǎn)品特點(diǎn)，處處為消費(fèi)者著想的服務(wù)理念，我們有信心在進(jìn)入桂航市場(chǎng)半年內(nèi)做到該市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌，并在一年內(nèi)占領(lǐng)至少80%的市場(chǎng)份額。其中營銷基本目標(biāo)：
日銷售量：50—80杯/天（取一年平均數(shù)值）
年銷售額：146000元/年
毛 利：98000元
毛 利 率：67.1%
凈 利：79000元
凈 利 率：54.1%
地下鐵不久更應(yīng)抓住桂航奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：
1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。
2、不斷加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)地下鐵的凝聚力。
3、不斷創(chuàng)新，完善和增加奶茶品種，適應(yīng)廣大學(xué)生需求，例針對(duì)學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等。
4、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
5、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動(dòng)。 如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。
3、行業(yè)分析
70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喝奶茶。作為“中國快速飲品領(lǐng)跑者”標(biāo)桿品牌--地下鐵奶茶，主要的人群定位基于兩方面：一是白領(lǐng)階層，具中國業(yè)界調(diào)查顯示，白領(lǐng)階層是中國最具消費(fèi)能力的一群群體；二就是學(xué)生階層，學(xué)生是就白領(lǐng)階層之外的第二大具備消費(fèi)能力的群體，中國人口普查顯示，這一批群體約占中國人口數(shù)的30.98%，所以地下鐵奶茶品牌總部都建議加盟商開設(shè)在學(xué)校、商業(yè)街、大型商場(chǎng)、電影院等人口集中且符合消費(fèi)人群定位的場(chǎng)所。
地下鐵立足于現(xiàn)做休閑飲品這一細(xì)分的飲料行業(yè)，產(chǎn)品以時(shí)尚創(chuàng)意的休閑飲品為主體，結(jié)合多元化的特色冰品甜品，以年輕時(shí)尚人群為主體目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象，以連鎖專賣經(jīng)營為發(fā)展方式，以創(chuàng)新娛樂化營銷為突破口，以技術(shù)及配送中心為核心主體，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，使最終發(fā)展成為領(lǐng)先于同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，成為我國現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。
公司擁有一批來自知名餐飲、食品及項(xiàng)目管理企業(yè)等，具有多年行業(yè)經(jīng)營及管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才。這支精銳的隊(duì)伍憑借對(duì)國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的`深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)化經(jīng)營和推廣運(yùn)作。
隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們手中開始有了閑錢，越來越講究品質(zhì)生活，尤其在冬天，邊逛街手中捧著一杯暖烘烘的奶茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
奶茶消費(fèi)如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費(fèi)者歡迎，占據(jù)許多地區(qū) 和市場(chǎng)。我國奶茶制品近十年來出現(xiàn)跨越式發(fā)展，正逐步成為繼碳酸飲料，礦泉水和果汁飲料之后的主流品種，飲料結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢(shì)的改變將為奶茶制品生產(chǎn)創(chuàng)造巨大的發(fā)展空間，從市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)來看，主導(dǎo)市場(chǎng)是奶茶口味。
全國這幾年迎來了高速發(fā)展的機(jī)會(huì)，桂航學(xué)生這一巨大的消費(fèi)群體對(duì)奶茶的需求量也是非常大的，并且目標(biāo)市場(chǎng)顧客擁有著較強(qiáng)的購買力。所以形勢(shì)是比較樂觀的。
4、競(jìng)爭(zhēng)分析
（1）主要競(jìng)爭(zhēng)者和特性品牌競(jìng)爭(zhēng)者：
1、輕軌跡奶茶—在桂航分店已經(jīng)有了七年的歷史，深受學(xué)生的喜愛。
2、新干線奶茶—知名度高，連鎖經(jīng)營大，是目前中國最大的杯裝奶茶專業(yè)制造商之一。
面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：新干線奶茶店：成立于2005年，市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，營業(yè)面積為8平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設(shè)備較齊全，且地段良好，位于正門斜對(duì)，眾多飲食店中間，能吸引部分的人流及消費(fèi)群，特殊優(yōu)勢(shì)在于其位于眾多飲食店中營業(yè)點(diǎn)中間——部分學(xué)生（尤指女生）經(jīng)常在此路段閑逛，一定程度增加了其消費(fèi)量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取，無所突破，裝潢簡(jiǎn)單，部分店面年久失修，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近年來消費(fèi)量呈下滑趨勢(shì)，但仍是馨倫奶茶坊主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
一、計(jì)劃摘要
名稱：奶茶連鎖店。
主要產(chǎn)品：各種奶茶飲品及各類雜志。
經(jīng)營范圍：大學(xué)生消費(fèi)群。
經(jīng)營理念：以年輕時(shí)尚的口味引領(lǐng)大學(xué)生的消費(fèi)觀。
人員組織：每個(gè)連鎖店配至少兩名工作人員。
資金需求狀況：各種認(rèn)證、許可證、加盟費(fèi)、店面裝修，購買相關(guān)用品，員工招募、房租水電費(fèi)、人員工資（半年）、廣告費(fèi)（宣傳單）、周轉(zhuǎn)資金。
本項(xiàng)目未來：只要店內(nèi)飲品能始終符合大學(xué)生，年輕一族的消費(fèi)口味，隨著店鋪的穩(wěn)健經(jīng)營，必能牢牢站穩(wěn)市場(chǎng)。
二、市場(chǎng)預(yù)測(cè)及分析
一直以來，大學(xué)生都是一支龐大且特殊的消費(fèi)群體，很多大學(xué)都擁有自己的大學(xué)城，里面飲食、住宿、娛樂一應(yīng)俱全，其消費(fèi)量不容小覷。所以首先我建議您開店選址在大學(xué)城。雖然大學(xué)生不是有錢一族，但消費(fèi)次數(shù)頻繁，他們會(huì)因?yàn)樘缘揭患r(jià)廉物美的衣服欣喜如狂，也會(huì)為飽嘗到一樣可口便宜的美食而心情愉暢。這其中價(jià)格、質(zhì)量、潮流是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。
在購買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊拇髮W(xué)生與國外的不同，經(jīng)濟(jì)來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，這使我們每月可支配的錢是固定的，大約在300—800元之間，家境較好的一般也不超過2000元，而這筆錢主要是用來支付飲食和日常生活用品開銷。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”。
在選擇開何種店時(shí)需要了解大學(xué)生的心態(tài)，據(jù)我了解，在大學(xué)開飲食類的商店比服飾類要賺錢得多。以古話“民以食為天”為引，但凡大學(xué)城最熱鬧的地方便是食品街。沙縣小吃、蘭州拉面、四川麻辣燙、南京灌湯包，全國各方小吃薈萃一地，人頭自然爆滿。在看這些小吃店，價(jià)格多便宜，一餐基本不超過10塊錢，又因客流量多，老板不怕沒得賺。
在大學(xué)附近開食品店，市場(chǎng)潛力巨大。首先房租便宜，其次客流量有保證。至于連鎖店，我認(rèn)為以奶茶連鎖經(jīng)營比較好，便利店通常24小時(shí)營業(yè)，學(xué)校一般都有作息時(shí)間規(guī)定，夜間便利店經(jīng)營會(huì)浪費(fèi)。如果是普通的的超市，大學(xué)生會(huì)光顧但只存在于買急需物品，至于大的采購他們通常會(huì)去大型超市，東西更便宜。
而奶茶店，首先滿足時(shí)下大學(xué)生們追求潮流的心態(tài)，奶茶口感好，現(xiàn)做現(xiàn)賣，杯身設(shè)計(jì)漂亮，不管在冷澀的冬天還是熾熱的夏天都是大學(xué)生們的最愛，而且只要出了新口味，大家都會(huì)趨之若鶩地去品嘗。其次，價(jià)格便宜，一杯最貴的奶茶也不會(huì)超過10塊錢，易于大學(xué)生接受。最后，奶茶店員工一般與大學(xué)生年紀(jì)相仿，交流無阻礙，使客流量有保證。
三、行業(yè)分析
奶茶店到目前來講，發(fā)展可謂一片蓬勃之勢(shì)，市中心、大街上隨處可見一家一家裝修可愛、時(shí)尚的奶茶店，不能說店前人頭攢動(dòng)，但也說的上絡(luò)繹不絕。奶茶店多了，要想立足就要靠創(chuàng)新。在如今競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的社會(huì)，創(chuàng)新可謂重中之重。奶茶店里擺個(gè)手抓餅攤、放些時(shí)興的關(guān)東煮，都是創(chuàng)新之舉，能為奶茶店增加不少營業(yè)額。其中關(guān)鍵就是要滿足市場(chǎng)需求。至于在大學(xué)城開奶茶店，建議將店面裝修得盡量時(shí)尚前衛(wèi)，可以設(shè)計(jì)成吧臺(tái)模樣，便于大學(xué)生進(jìn)來邊喝茶邊談天。同時(shí)可以在門口放個(gè)書架，當(dāng)作報(bào)刊廳，放一些最新雜志販賣。
奶茶經(jīng)濟(jì)便宜，就算金融風(fēng)暴刮得再強(qiáng)，人們對(duì)于奶茶的消費(fèi)也不會(huì)因此減少，畢竟比起5塊錢不到的'奶茶，那些所謂的奢侈品才真的是高不可攀。至于發(fā)展，第一，品牌要有保證，加盟的奶茶店牌子口碑要好，比如茶風(fēng)暴，奶茶工坊。第二、要積極研發(fā)新的口味品種，應(yīng)季推出不同的奶茶口味。第三，要時(shí)刻了解消費(fèi)群的心態(tài)，做好宣傳工作，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。
四、財(cái)務(wù)規(guī)劃
財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：現(xiàn)金流量表，資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。其中流動(dòng)資金是連鎖店的生命線，因此在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對(duì)流動(dòng)資金需要預(yù)先有周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過程中的嚴(yán)格控制。
損益表反映的是連鎖店的盈利狀況，它是連鎖店在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營結(jié)果；資產(chǎn)負(fù)債表則反映在x一時(shí)刻的狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來衡量自己的經(jīng)營狀況以及可能的投資回報(bào)率。
五、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
奶茶店在經(jīng)營初，可能會(huì)遇到競(jìng)爭(zhēng)和和技術(shù)的基本風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)，上述已講明要靠創(chuàng)新，技術(shù)方面在招工時(shí)，要招一些有過奶茶店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的員工。其次，要考慮在你的資本基礎(chǔ)上如何進(jìn)行擴(kuò)展，最后在最好和最壞情形下，你的五年計(jì)劃表現(xiàn)如何。如果你的估計(jì)不那么準(zhǔn)確，應(yīng)該估計(jì)出你的誤差范圍到底有多大。如果可能的話，對(duì)你的關(guān)鍵性參數(shù)做最好和最壞的設(shè)定。
一、內(nèi)部環(huán)境的掃描與分析
背景資料：
相約奶茶是浙江大好大有限公司旗下的產(chǎn)品浙江大好大食品有限公司是一家集團(tuán)化運(yùn)作，集科研、工業(yè)、貿(mào)易為一體的民營股份制食品加工企業(yè)?？偛课挥跍刂荩瑒?chuàng)辦于2000年10月，注冊(cè)資金10500萬元?，F(xiàn)擁有4個(gè)控股子公司，總占地300余畝,建筑面積達(dá)25萬平方米?，F(xiàn)有員工1500余人；建有4個(gè)銷售分公司，60余處辦事處，2000余處經(jīng)銷；建立了31萬畝原料生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)了4萬多農(nóng)戶增加收入，解決了1000余人的再就業(yè)。公司為中國休閑食品行業(yè)產(chǎn)銷的大型企業(yè)之一。
二、外部環(huán)境的分析與掃描：
（一）宏觀環(huán)境：
中國實(shí)行的是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，企業(yè)的一切活動(dòng)都以市場(chǎng)為中心，市場(chǎng)是其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的場(chǎng)所。近年來，隨著我國整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長，奶茶行業(yè)取得前所未有的發(fā)展，成為拉動(dòng)我國食品工業(yè)快速發(fā)展的主動(dòng)力之一。
（二）微觀環(huán)境：
微觀營銷環(huán)境是直接制約和影響企業(yè)營銷活動(dòng)的力量和因素，企業(yè)必須對(duì)微觀環(huán)境營銷進(jìn)行分析。分析微觀營銷環(huán)境的目的在于更好協(xié)調(diào)企業(yè)與這些相關(guān)群體的關(guān)系，促進(jìn)企業(yè)營銷目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（三）行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌：
1、優(yōu)樂美（五大奶茶品牌，廣東喜之郎集體旗下品牌）
2、香飄飄（五大奶茶品牌，浙江香飄飄食品有限公司）
3、立頓（百年歷史，第一奶茶品牌，聯(lián)合利華旗下品牌）
4、避風(fēng)塘（避風(fēng)塘街尚管理有限公司，上海避風(fēng)塘茶樓有限公司）
三、消費(fèi)需求分析:
1、消費(fèi)者口味的多樣性和獵奇心理，以及明顯的缺乏品牌忠誠，為新產(chǎn)品開發(fā)提供了市場(chǎng)空間。同時(shí)，不同口味系列產(chǎn)品的開發(fā)，有利于企業(yè)占據(jù)更多貨架空間。
2、針對(duì)不同群體而設(shè)計(jì)的包裝樣式和容量，符合平常人們請(qǐng)客吃飯時(shí)的飲用量。
3、目前，消費(fèi)者開始更多關(guān)注自我發(fā)展，主要表現(xiàn)為對(duì)飲料產(chǎn)品的營養(yǎng)成分以及是否天然健康。綠色環(huán)保和品位時(shí)尚等更高層面的心理需求。這也為飲料企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、營銷推廣以及廣告利益點(diǎn)訴求等方面提供重要啟示。
四、企業(yè)SOWT分析：
（一）優(yōu)勢(shì)：
1、未來飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更多地表現(xiàn)在消費(fèi)者心理空間的爭(zhēng)奪上，也就是說，誰真正滿足消費(fèi)者心理需求，誰就會(huì)成為飲料市場(chǎng)新的領(lǐng)導(dǎo)者。
2、產(chǎn)品口味繁多，有利于多種選擇，如香芋，麥香，原味，巧克力，咖啡，草莓，香草七種口味，口感潤滑，有回味，絲絲香濃。產(chǎn)品分杯裝,袋裝。
3、廣告創(chuàng)造和消費(fèi)目標(biāo)市場(chǎng)個(gè)性人群培育。
4、打價(jià)值戰(zhàn)，不打價(jià)格戰(zhàn)，用心做好每一杯奶茶。
5、特定促銷方式吸引消費(fèi)人群，差異化競(jìng)爭(zhēng)。
（二）劣勢(shì)：
1、在眾多產(chǎn)品中，相約奶茶并沒有打造出自己的品牌。
2、過于大眾化、沒有自己的特色。
3、消費(fèi)人群?jiǎn)我唬瑳]有擴(kuò)大消費(fèi)人群主體。
4、市場(chǎng)狹小、只是面向國內(nèi)市場(chǎng)，并未打開國外市場(chǎng)。
（三）機(jī)會(huì)：
現(xiàn)在正處于通貨緊張時(shí)期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈。但是相約奶茶以其獨(dú)特的口味、簡(jiǎn)約的包裝、便攜式的攜帶方式，為企業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)會(huì)。
（四）威脅：
優(yōu)樂美、香飄飄、立頓、避風(fēng)塘等老產(chǎn)品的日漸推新，給相約奶茶帶來了巨大沖擊。還有，這些品牌已在廣大消費(fèi)者中樹立了自己的'品牌形象，有了良好的口碑，有了自己的消費(fèi)人群，相約奶茶很難打開市場(chǎng)。
五、武漢市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略分析：
香約奶茶依靠低價(jià)、薄利、低端、大流通在二、三線市場(chǎng)，其消費(fèi)者大多是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者，鎖定這部分消費(fèi)人群，是企業(yè)營銷方向所在；香約奶茶的口味新奇，屬于臺(tái)式口味，而且其種類各式各樣，給顧客更多的選擇；公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，原料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉保證其價(jià)格的合理性，從而獲得廣大消費(fèi)者的親睞，另外有大牌明星為其做廣告宣傳，增加了其的知名度，這些使該產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。
（一）產(chǎn)品策略：
由于奶茶市場(chǎng)的強(qiáng)大需求，香約奶茶通過請(qǐng)知名明星做廣告及海報(bào)，電視提升了其產(chǎn)品的知名度，采用杯裝與袋裝兩種形式進(jìn)行銷售，從而使其在武漢市場(chǎng)占有率得到提升，產(chǎn)品渠道有商超，代理商，零售多種，方便顧客的購買
（二）價(jià)格策略：
香約奶茶成本低，價(jià)格低，制定全國統(tǒng)一零售價(jià)，流通渠道在滿足合理的分銷利潤基礎(chǔ)上，分階段分區(qū)域?qū)嵭羞M(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)的政策，調(diào)整利潤分配
（三）渠道策略：
根據(jù)消費(fèi)主體，公司選擇了商超，零售，代理商，特別是在各大學(xué)校都有供貨渠道
（四）促銷渠道：
通過捆綁式銷售促進(jìn)購買，校園市場(chǎng)是奶茶的重要渠道，贊助學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作來進(jìn)行推廣，在商超設(shè)立坎級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。